Сертификат на колбасу и колбасные изделия в Краснодаре

Общие сведения о сертификации колбасы

Правила оценки соответствия колбасы устанавливают:

• ТР ТС 021/2011 — касается всех продуктов питания;

• ТР ТС 022/2011 — содержит правила маркировки;

• ТР ТС 034/2013 — характеризует продукцию из мяса (телятины, говядины, баранины);

• ТР ЕАЭС 051/2021 — актуален для изделий из мяса птицы (курятины, индюшатины).

Колбасные изделия должны проходить обязательную сертификацию перед выходом на рынок. Это необходимо для обеспечения безопасности потребителей и соответствия продукции установленным стандартам качества. Форма проверки – декларирование соответствия.

Нужно ли сертифицировать домашнюю колбасу

Домашняя колбаса также подпадает под обязательную сертификацию, если вы планируете продавать ее на рынке. В этом случае необходимо получить декларацию, подтверждающую безопасность и качество. Документ составляется юрлицом или ИП. Самозанятые или физлица оформить его не могут.

Как получить сертификат соответствия на домашнюю колбасу

Для получения сертификата на домашнюю колбасу необходимо обратиться в сертификационный орган (центр), который проведет оценку соответствия продукции требованиям ТР ТС 034 или ТР ЕАЭС 051. После успешного прохождения контроля вы получите официальный документ, разрешающий продажу изделия.

Какая стоимость сертификации домашней колбасы

Стоимость может варьироваться в зависимости от формы выпуска продукции, ее вида и сложности процесса оценки. 

Расчет цены осуществляется специалистами центра после изучения заявки предпринимателя.

Где можно получить сертификат соответствия на колбасу собственного производства

Сертификат на любые виды колбас можно получить в центре “ЭкспертГОСТ”. Поможем пройти необходимые этапы проверки соответствия и получить документ, подтверждающий качество продукции.

Обязательное декларирование колбасы

Колбаса подлежит обязательному декларированию соответствия, это гарантирует ее безопасность и качество. Заявителю необходимо подготовить исходные данные и зарегистрировать декларацию в Едином реестре ФСА.

Сертификат выдается в добровольном порядке. Он носит имиджевый характер и способствует привлечению покупателей. Заявитель не может самостоятельно зарегистрировать сертификаты на колбасы в реестре - требуется помощь специалистов уполномоченного центра.

Добровольная сертификация колбасы

Если производитель (импортер) желает повысить лояльность потребителей к продукции, он может пройти добровольную сертификацию колбасных изделий. Это позволит выделить товар на рынке и подчеркнуть его высокое качество.

Предпринимателю нужно выбрать стандарт, соответствие которому будет проверяться. Например, подойдет ГОСТ 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия.

Перечень документов для получения сертификата на колбасу

Для получения обязательных и добровольных документов на колбасу необходимо предоставить следующие сведения: 

• заявление на сертификацию/декларирование; 

• копии ИНН, ОГРН;

• описание продукции; 

• нормативно-техническая документация (НТД); 

• результаты лабораторных исследований - при наличии;

• договор с изготовителем на поставку импорта. 

Точный перечень документов может различаться в зависимости от конкретного случая.

Как зарегистрировать декларацию на колбасные изделия

Предприниматель может самостоятельно зарегистрировать декларацию соответствия в Едином реестре ФСА. Для этого понадобится:

• заказать ЭЦП;

• установить плагины на компьютер;

• зарегистрироваться в сервисе ФГИС Росаккредитации;

• выбрать схему декларирования;

• найти лабораторию с подходящей областью аккредитации и заказать протоколы испытаний;

• заполнить электронный бланк, заверить ЭЦП и внести в реестр ФСА;

• распечатать декларацию на обычном листе бумаги, подписать и поставить печать.

Срок действия сертификата соответствия на колбасные изделия

Документы часто имеют ограниченный срок действия:

По истечении указанного срока необходимо провести повторное тестирование и переоформление бланка.

Этапы оформления декларации на колбасу

Оформление декларации на колбасу можно поручить специалистам сертификационного центра, которые возьмут все сложности оформления на себя. 

Процедура включает в себя несколько этапов:

1. Сначала необходимо подготовить необходимые документы. 

2. Затем проводятся испытания в аккредитованных лабораториях для проверки соответствия продукции установленным стандартам. 

3. После этого специалисты центра зарегистрируют декларацию на колбасные изделия с помощью ЭЦП предпринимателя через удаленный доступ к его компьютеру.

Преимущества оформления в сертификационных центрах

Оформление разрешений на колбасу и колбасные изделия в сертификационных центрах имеет ряд преимуществ. 

Это значительно ускоряет процесс получения, так как специалисты имеют большой опыт и знания в данной области. 

У сертификационных центров налажено сотрудничество с надежными лабораториями, что упрощает прохождение испытаний.

Профессионалы гарантируют отсутствие ошибок и легитимность выданной документации.

Ответственность за несоблюдение норм законодательства

За отсутствие обязательных разрешений на товар предусмотрены серьезные санкции. Производители (импортеры), нарушившие закон, могут быть оштрафованы, а продукция – изъята из оборота.

Система ХАССП и ее значение для сертификации

Пищевым изготовителям необходимо разработать и внедрить принципы ХАССП, это помогает анализировать опасности и контролировать критические точки на производствах.

ХАССП представляет собой проактивную систему управления, направленную на выявление и контроль рисков, связанных с производством пищевой продукции. 

Благодаря системному подходу предприятия обеспечивают высокий уровень безопасности продуктов, что повышает доверие потребителей и способствует увеличению продаж.

Предприятия, использующие сертифицированную систему менеджмента ХАССП, получают декларации соответствия с максимальным сроком действия - 5 лет.

Часто задаваемые вопросы по сертификации колбасы

1. Что такое декларирование соответствия колбасы по ТР ТС?

Это процедура, позволяющая подтвердить соответствие продукции требованиям безопасности, установленным в Таможенном союзе.

2. Какие требования к колбасе установлены техрегламентами?

ТР ТС/ЕАЭС включают требования к составу, качеству и безопасности товара, санитарно-гигиенические нормы, правила маркировки и упаковки продукции.

3. По каким схемам проводится декларирование соответствия колбасы? Техрегламенты 034 и 051 предусматривают следующие схемы оценки: 3д (для серии), 4д (для партии), 6д (для серии при наличии сертифицированной системы управления).

Закажите сертификацию и декларирование колбасной продукции в центре “ЭкспертГОСТ”. Консультации бесплатны!