Разработка ГОСТа для шаурмы
08.07.2024
![Разработка ГОСТа для шаурмы](https://expertgost.ru/thumbs/uploads/news/3586a32a7fd7eea9e0b37c4499287cc1_1721391298.thumb_2.jpeg)
Популярный представитель стритфуда получит собственный ГОСТ. Роскачество сообщает, что идет разработка стандарта с участием специалистов федераций отельеров и рестораторов.
Шаурма относится к продуктам с высоким эпидемиологическим риском из-за повышенной влажности и температурных перепадов. Отсутствие четких технологических требований и стандартов для шаурмы делает разработку ГОСТа необходимой.
Единый государственный стандарт установит требования к производству, транспортировке и реализации шаурмы, включая полуфабрикаты. ГОСТ будет базироваться на существующих техрегламентах и передовых практиках.