Проверка творога на безопасность

Роскачество провело проверку творога с 5%-ной жирностью, который пользуется популярностью среди российских потребителей. 
В ходе экспертизы были оценены 20 торговых марок творога, произведенных в соответствии с ГОСТом и техническими условиями (ТУ). Каждый образец прошел проверку по 77 показателям безопасности и качества. 
Результаты исследования не выявили никаких признаков фальсификации у участников проверки, а в составе творога не было обнаружено фитостеринов, что могло бы свидетельствовать о использовании растительных жиров. Однако в двух образцах была выявлена микробная трансглютаминаза, также известная как "мясной клей", который запрещен в России и странах ЕАЭС. Присутствие этого фермента в пищевых продуктах является неприемлемым и может привести к административной ответственности. 
Кроме того, в некоторых образцах были выявлены нарушения в показателях микробиологии, превышение допустимых норм плесени и дрожжей, а также недостатки в маркировке продукции.