Какао-продукты: новые требования вступают в силу

С 25 июля 2023 года вступили в силу изменения в технический регламент "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) в части требований к шоколаду, шоколадным изделиям и какао-продуктам. Согласно новым обязательным требованиям, шоколад, выпускаемый на территории ЕАЭС, должен содержать не менее 35% общего сухого остатка какао, включая не менее 18% масла какао. Также запрещено использование животных жиров (за исключением молочного жира) и ароматизаторов, имитирующих вкус и аромат шоколада в производстве шоколада. В переходный период, продолжающийся 2 года с момента вступления изменений в силу, допускается выпуск шоколадных изделий, соответствующих прежним требованиям пищевого Техрегламента.