Сертификация в кулинарии в Ярославле

Основы законодательства

Сертификация кулинарии регламентирована техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Данный документ определяет стандарты производства, качества и безопасности изделий. Он действует на территории стран, входящих в ЕАЭС. Для большинства продуктов оценка соответствия проводится в форме декларирования, схема выбирается в зависимости от специфики товара. Ответственность за сведения, указанные в декларации, несет заявитель. Их проверка осуществляется в сертификационном центре.

На специализированные кулинарные изделия необходимо оформлять свидетельство о государственной регистрации (СГР), которое подтверждает соответствие продуктов питания принятым гигиеническим нормативам.

Ответственность предпринимателя

Отсутствие разрешительного акта влечет за собой административное наказание. Оно может выражаться в наложении крупного штрафа, приостановлении производства, конфискации партии товаров или задержке груза на границе.

Пакет документов

Заявителю необходимо подготовить:

• регистрационные и уставные документы компании;
• описание продукции;
• ТУ или ГОСТ;
• ранее полученные заключения, акты, сертификаты (если имеются);
• договор поставки или инвойс (для импорта);
• договор аренды или свидетельство о праве собственности на производственные мощности (если требуется).

Сертификация кулинарии проводится за несколько рабочих дней. Сроки и стоимость во многом зависят от сложности и объема лабораторных исследований, а также выбранной схемы оценки соответствия.

Сертификация кулинарных услуг

Оценка соответствия ресторанов, кафе и других предприятий общественного питания проводится в добровольном порядке. Нормативной базой процедуры служат отраслевые ГОСТы, ТУ или СТО. Например, часто используется ГОСТ 30390-2013.

Сертификация повысит рейтинг компании и привлечет новых клиентов.

Сертификат ХАССП

Принципы ХАССП должны быть внедрены на всех пищевых предприятиях. Подтверждением тому является соответствующий добровольный сертификат. Он свидетельствует, что каждый этап производства тщательно контролируется, благодаря чему минимизируются риски выпуска некачественной продукции.

Сертификат ИСО 22000 способствует повышению доверия к компании со стороны конечных потребителей и деловых партнеров, увеличению шансов на победу в тендерах и госзакупках, снижению издержек.

Готовый документ мы зарегистрируем в собственной системе "Промтехсертификация", одобренной Росстандартом. Это гарантия законности и юридической силы выданного бланка.

Порядок проведения проверок

Заявителю необходимо обратиться в сертификационный центр «ЭкспертГОСТ», подать заявку и пакет документов. Далее проводится идентификация продукции и отбор образцов для лабораторной экспертизы. В ходе исследований выявляются основные характеристики, состав и свойства товара, заполняются протоколы и составляется заключение. Сертификация в кулинарии считается пройденной, если все изученные параметры продуктов находятся в пределах действующих норм.

Для уточнения деталей обращайтесь в центр "ЭкспертГОСТ".