Бесплатно по России
8 (800) 551-97-96Звоните с 8:00 до 18:00 (Пн-Пт)
8 (831) 262-10-79Пишите 24 ч. в сутки
info@expertgost.ruКондитерские изделия относятся к группе высококалорийных сладких продуктов питания. Печенье, конфеты, цукаты, пастила – любимые лакомства для взрослых и детей, всегда пользуются большим спросом.
Независимая оценка качества продуктов питания помогает исключить из массового оборота низкосортные, а иногда даже вредные для здоровья человека изделия.
Инструментом, позволяющим дать экспертную оценку продукта, является сертификация кондитерских изделий.
А основные требования к качеству и безопасности продукции закреплены в технических регламентах, действующих на всей территории ЕАЭС.
Как правило, кондитерские изделия состоят из множества ингредиентов. Это яйца, молочные продукты различной жирности, мёд, орехи, фрукты, ягоды, дрожжи, всевозможные пищевые добавки и другие. Но основным сырьем выступают сахар и мука. По этому принципу их и разделяют:
Виды | Наименование |
Сахаристые (содержание сахара не менее 20 %) |
|
Мучные (содержание муки в выпечке не менее 25%)
|
|
Государственный контроль качества кондитерских изделий осуществляется посредством целого ряда технических регламентов:
Действие вышеуказанных регламентов распространяются на:
Важно! Экспертиза сладостей осуществляется в форме декларирования.
С 2015 года производители пищевой продукции обязаны внедрить в свою деятельность систему ХАССП, которая выступает гарантом безопасности производственного процесса. Сертификат ХАССП дает возможность получить декларацию соответствия с максимальным сроком действия (до 5 лет). Без него срок действия декларации не может превышать 3-х лет.
В случае, если продукт питания является специализированным (относится к детскому, диетическому питанию, либо предназначено для спортсменов или беременных женщин и кормящих матерей), то вместо декларирования соответствия оно должно пройти государственную регистрацию. Ее необходимо проводить в период подготовки к производству, а при импорте – до ее ввоза на территорию ЕАЭС.
По завершении обязательных процедур производитель или импортер могут подать заявку на сертификацию в национальной системе ГОСТ Р, которая носит добровольный характер. В этом случае экспертиза проводится по критериям, которые определяет сам заявитель.
Предприниматели часто инициируют эту процедуру, когда есть необходимость решить ряд маркетинговых задач:
Хотя процедуры сертификации и декларирования во многом похожи, тем не менее имеются и принципиальные отличия:
Критерии | Декларация ТР ТС | Сертификат ГОСТ Р |
Территория распространения | ЕАЭС | РФ |
Проверка проводится | в зависимости от схемы: ● независимой аккредитованной лабораторией; ● самим предпринимателем | независимой аккредитованной лабораторией |
Ответственность за сведения, которые легли в основу принятия решения | заявитель | орган, проводивший процедуру, и заявитель (совместно) |
Срок действия | до 5 лет | до 3 лет |
Оформление разрешительного документа | простой белый лист А4 | бланк гос. образца |
Все виды кондитерских изделий могут быть выпущены в обращение на рынок только при соответствии их маркировки техрегламенту 022/2011.
Сведения, отраженные в маркировке, должны наглядно информировать потребителя об основных характеристиках и составе продукта. А именно:
Основные схемы, которые используются при экспертизе сладостей:
Схемы | Масштаб производства | Испытания | Производственный аудит |
1Д | серийный выпуск | в лаборатории по выбору заявителя | проводит заявитель |
2Д | партия | -//- | не предусмотрен |
3Д | серийный выпуск | в независимой аккредитованной лаборатории | проводит заявитель |
4Д | партия | -//- | не предусмотрен |
6Д | серийный выпуск | -//- | проводит заявитель + проверяется наличие сертификата СМК |
Согласно главе 14 КоАП РФ, отсутствие на предприятии декларации и системы ХАССП является нарушением законодательства РФ. К предпринимателю могут быть применены следующие санкции:
Любая форма проверки предполагает, что предприниматель, прежде всего, обращается в центр сертификации, подбирает схему проверок и предоставляет определенный пакет документов:
Далее процедура проходит по строго определенному порядку:
Со специалистами ЦС «ЭкспертГост» подтверждение качества продукции пройдет в кратчайшие сроки - вы получите все необходимые официальные разрешения без участия в сложных бюрократических процедурах. Эксперты центра всегда готовы ответить на ваши вопросы и провести профессиональные консультации.
Заполните заявку - мы свяжемся с вами в удобное для вас время.