Сертификация хлебобулочных изделий в России

Требования Технических регламентов

На хлебобулочные изделия могут распространяться сразу несколько ТР ТС. Ниже более подробная информация.

Таким образом, на большую часть хлебобулочных изделий требуется оформлять декларацию, а государственная регистрация необходима только для хлеба, который предназначен для диетического, спортивного, детского питания.

Декларация: внешний вид, содержание

Документ составляется на стандартном листе формата А4 от имени заявителя, а затем распечатывается – ответственность за представленные сведения в полной мере несет заявитель. Декларация включает такие сведения:

• Точное наименование продукции, коды ТН ВЭД;
• Название компании, ее общий государственный регистрационный номер, номер налогоплательщика;
• Сведения о пройденной экспертизе – номер протоколов исследований, адрес и реквизиты лабораторного центра и номер его аттестата;
• Список нормативов (регламентов, стандартов), которым соответствует продукция;
• Срок действия, порядковый номер.

Как долго действует декларация?

Максимальный срок действия декларации составляет пять лет – при условии, что она составляется на серийный выпуск. Если документ распространяет свое действие только на одну партию, то он не ограничивается по периоду использования.

Схемы проверки

Декларирование хлеба осуществляется в соответствии с такими схемами:

• 1Д – на серийное производство, испытания образцов и анализ производства осуществляет заявитель;
• 2Д – на партию, образцы тестирует заявитель;
• 3Д – на серийное производство, анализ состояния производства находится в зоне ответственности изготовителя, а товары тестируются в аттестованной лаборатории.

Система ХАССП

В обязательном порядке на всех предприятиях, чья деятельность связана с производством, переработкой пищевой продукции, должна быть внедрена система принципов ХАССП. Она позволяет быстро и качественно налаживать взаимодействие между отделами, снижать риски, обеспечивать бесперебойное производство качественного продукта. Отсутствие внедренной системы может обернуться штрафом в размере до 1 миллиона и приостановкой деятельности на срок до 3 месяцев. Сертификат ХАССП при этом не является обязательным для оформления, однако многие его заказывают для получения дополнительных преимуществ.

Добровольные сертификаты

На продукты питания можно оформить добровольный сертификат по разным стандартам – наиболее актуальными являются ГОСТ Р, ИСО, БИО, ЭКО, Без ГМО, Органик и другие. Сертификаты ЭКО, БИО, «Без ГМО» регистрируются в системе «Эконорма», которая высоко ценится на отечественном рынке. Наличие такого документа способно:

• Повысить интерес со стороны потенциальных партнеров по бизнесу;
• Укрепить имидж;
• Усилить рыночные позиции;
• Использовать знак соответствия в рекламе, на упаковке, в сопроводительных документах;
• Участвовать в тендерах и конкурсах..

Маркировка ЕАС

В обязательном порядке на каждой единице товара должна быть проставлена маркировка ЕАС. К ней предъявляются особые требования:

• Знак должен быть квадратным, его нельзя деформировать;
• Все буквы должны быть одинакового размера;
• Краска для маркировки должна быть качественной – изображение должно быть хорошо видно в течение всего срока годности товара;
• Минимальная величина маркировки – пять миллиметров;
• Знак не должен перекрываться другими изображениями и текстом;
• Цвет краски должен быть контрастного по отношению к другим цветам упаковки оттенка.

Порядок оценки соответствия

Декларирование и добровольная сертификация хлебобулочных изделий осуществляются в таком порядке:

• Подача заявки в центр «ЭкспертГОСТ», предоставление бесплатной консультации от наших специалистов;
• Идентификация продукции, определение кодов ТН ВЭД, выбор подходящей схемы;
• Подготовка пакета документов, при необходимости – разработка технической документации (рецептур, технико-технологических карт, ТУ, СТО);
• Отбор образцов хлеба, их отправка в лабораторию, проведение экспертной оценки и составление протоколов исследований;
• Инспекционная проверка на предприятии, формирование отчетов (оценка производства требуется только в случае, если сертификация касается серийного выпуска);
• Выдача разрешения, присвоение ему личного номера.

Какие документы потребуется подготовить?

В обязательном порядке предприниматель должен предоставить ИНН, ОГРН, название и коды ТН ВЭД своей продукции, ранее выданные разрешения, документы на производственные помещения (договор аренды или свидетельство о собственности), заявление на проведение экспертной проверки, техническую документацию. Предоставить сведения можно в электронной форме или курьером.

Нормы КоАП РФ

Максимальный штраф за отсутствие декларации, использование недостоверной документации составляет 1 миллион рублей. Также может быть приостановлена деятельность на срок до 90 суток, а товары будут изъяты. За более подробной информацией и для проведения декларирования, госрегистрации, сертификации хлебобулочных изделий обращайтесь в центр «ЭкспертГОСТ».