Cертификация молока и молочной продукции

Сертификация молока и молочной продукции - важное мероприятие, которое проводится перед началом распространения продукта на рынке. Без этой процедуры производство и реализация пищевых изделий строго запрещены. Уклонение от данного обязательства ведет к отрицательным последствиям. КоАП РФ предусматривает административную ответственность за нарушение действующего законодательства. Предпринимателю грозят следующие санкции:

• наложение штрафов в сумме до 600 тыс. руб.;
• изъятие контрафакта;
• временная остановка работы фирмы до устранения нарушений.

Ассортимент продукции

На прилавках магазинов можно встретить огромный ассортимент молочных и кисломолочных изделий:

1. сыр, творог;
2. сливки, пастеризованное молоко;
3. йогурт, кефир, ряженка, сметана.

Технические регламенты

Проверка качества молока и молочной продукции проводится согласно действующим в Евразийском экономическом союзе техническим регламентам:

1. ТР ТС 021/2011 - документ, регулирующий оборот всей пищевой продукции;
2. ТР ТС 022/2011 - норматив, содержащий требования к маркировке изделий;
3. ТР ТС 033/2013 - стандарт, включающий правила изготовления и продажи молочных продуктов.

В ходе сертификации осуществляется анализ различных показателей безопасности товара (микробиологических, химических), проверяется правильность нанесения маркировки. Этикетка должна включать достоверную информацию о сырьевом составе продукта, дате выпуска, сроке годности, условиях хранения, энергетической ценности.

Формы оценки соответствия

Согласно техническим регламентам ЕАЭС, производители (импортеры) молока должны проводить оценку соответствия продукта в форме обязательного декларирования. После осуществления обязательной процедуры предприниматель вправе заказать добровольное подтверждение качества. Чаще всего добровольная сертификация молочных изделий проводится в системе национальных стандартов ГОСТ Р.

Отличия подтверждающей документации

Рассмотрим главные отличительные особенности документов:

Критерии	Сертификат ГОСТ Р	Декларация ТР ТС
Государственный бланк строгой отчетности	Есть	Нет, оформляется на обычном листе А4 по установленной форме
Ответственный за достоверность данных	Уполномоченный орган и заявитель	Декларант
Территория и время действия	Действует до 3-х лет в РФ	Действительна до 5-ти лет в странах ЕАЭС

Применяемые схемы

Обязательное декларирование молочной продукции проводится по одной из установленных схем:

Название схемы	Объект контроля	Проверка производства	Место проведения испытаний	Срок действия
1Д	Серия	Есть	Лаборатории, которые могут не иметь аккредитацию	до 3 лет
2Д	Партия	Нет		равен сроку годности товара
3Д	Серия	Есть	Аккредитованные лаборатории	до 3 лет
4Д	Партия	Нет		равен сроку годности товара
6Д	Серия	Есть		5 лет

Отличительной чертой схемы 6Д является обязательное наличие подтвержденной системы управления безопасностью пищевой продукции, построенной на принципах ХАССП.

Свидетельство о государственной регистрации

В некоторых случаях обязательное декларирование пищевых продуктов не проводится. Речь идет о детском, лечебном, диетическом и спортивном питании. Вместо декларации предпринимателю необходимо пройти процедуру государственной регистрации с выдачей специального свидетельства. Срок действия документа, оформленного в Роспотребнадзоре, - 5 лет.

Плюсы добровольной оценки

Подтверждающая документация, полученная в добровольном порядке, в значительной степени увеличивает доверие покупателей к товару. Продукция, при изготовлении которой соблюдены требования ГОСТ, всегда ценится на рынке и пользуется стабильно высоким спросом. В зависимости от разновидности продукта пройти проверку можно на соответствие:

• ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия;
• ГОСТ 31454-2012 Кефир. Технические условия;
• ГОСТ 31452-2012 Сметана. Технические условия.

Необходимая информация

Для того, чтобы провести процедуру оценки соответствия в соответствии с требованиями закона, предпринимателю нужно предоставить в уполномоченный центр достоверную и полную информацию:

1. копии регистрационных свидетельств ИНН, ОГРН, ЕГРЮЛ и устава;
2. название и свойства товара, код классификации по ТН ВЭД, вид изготовления;
3. актуальные стандарты выпуска (ГОСТ, ТУ), рецептура;
4. образец этикетки;
5. имеющиеся протоколы лабораторных испытаний;
6. контракт с зарубежным изготовителем на ввоз импорта.

Порядок сертификации молока и молочной продукции

Проверка качества пищевых изделий проходит в несколько этапов:

• обращение в уполномоченный центр;
• подготовка заявки на оказание услуги;
• заключение договора и перечисление авансового платежа;
• выбор схемы контроля качества;
• отбор образцов и исследование их в лаборатории;
• анализ результатов проверки;
• согласование макета с заказчиком;
• регистрация декларации в реестре ФСА (добровольного сертификата - в реестре органа);
• отправка документов клиенту.

Где получить сертификат на молоко и молочную продукцию?

Центр «Эксперт ГОСТ» предлагает выгодные условия для оформления обязательной и добровольной сертификационной документации. В нашем штате трудятся только высококлассные специалисты, имеющие большой опыт работы в области оценки соответствия. Более подробно узнать о действующих акциях и спецпредложениях можно по телефону +7 (831) 262-10-79 или с помощью формы обратной связи. Консультации совершенно бесплатны!