Сертификация продуктов питания в России

Обязательная декларация пищевой продукции

На какие продукты питания в магазине необходима декларация или другие документы, устанавливается действующим законом, представленным в виде ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Раньше продукты питания тоже подлежали декларированию, но в системе ГОСТ Р (национальная система России). Сейчас проводится декларирование ТР ТС (единая система технических регламентов Евразийского экономического союза). Получать сертификат для продуктов питания специализированного типа тоже обязательно, исключений не предусмотрено. Однако в данном случае процесс оценки соответствия проходит в форме госрегистрации. К специализированной продукции относят следующий виды продуктов:

• природная, лечебно-столовая и лечебная минеральная вода с содержанием минералов более 1 мг\дм3 или биологически активными веществами;
• детское питание, в том числе вода;
• специальные товарные группы для спортсменов, кормящих и беременных женщин;
• БАДы.

Чем грозит отсутствие декларации?

Так как обязательная сертификация продуктов питания больше не применяется, и основным документом считают декларацию, нарушителям грозят штрафы по следующим статьям — 14.43, 14.44, 14.45, 14.46. Размер штрафа и последствия отсутствия разрешительной документации рассчитываются индивидуально — в зависимости от наличия или отсутствия вреда. Особенно это применимо к детским и другим специализированным товарным группам, для которых пищевой сертификат не является обязательным, но требуется госрегистрация.

Техрегламенты на пищевую продукцию

Производство и импорт продуктов питания как в розничном, так и оптовом масштабах требует соответствия таким техническим регламентам:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
• ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»;
• ТР ТС 024/2011 «На масложировую продукцию»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Особенности декларирования

Декларация обязательна во всех случаях, для которых не предусматривается составление госрегистрации. При этом сертификат на продукты оформляется только по завершении обязательных проверок. Декларирование отражает, что производитель учел все требования к производству и качеству конечного товара, соблюдает действующее законодательство и не выпускает потенциально опасные пищевые группы. Декларация составляется на обычном листе А4 и содержит определенные сведения о заявителе, производителе и продукте.

Принципы ХАССП (система менеджмента качества)

Согласно ТР ТС 021 все предприятия должны внедрить системы менеджмента качества, основанные на принципах ХАССП. Всего существует 7 принципов, благодаря которым изготовители поддерживают все этапы производства на должном уровне:

• анализ рисков на каждом этапе жизни пищи и оценка её значимости относительно человеческого здоровья;
• определение критических точек;
• установление критических пределов опасности;
• разработка системы мониторинга для наблюдения за критическими состояниями товаров;
• разработка действий, которые призваны снизить критичность;
• разработка процедур, подтверждающих результативность принципов;
• введение документации, которая фиксирует все произведенные процедуры.

Добровольная сертификация продуктов питания

Добровольный сертификат качества на продукты питания можно получить по стандартам ГОСТ Р или по техническим условиям. Вся продукция в таком случае маркируется знаком РСТ. Кроме этого, возможно оформить сертификат ХАССП, подтверждающий соответствие деятельности предприятия всем требованиям к качеству. Данный сертификат оформляется по международным или отечественным стандартам ИСО 22000, отвечающим принципам ХАССП.

Преимущества добровольной сертификации:

• сертификация продовольственных товаров дает возможность участия в государственных тендерах и конкурсах;
• представление и реализация товаров на иностранном рынке;
• сертификация пищевых продуктов позволяет заключать взаимовыгодное партнерство с новыми инвесторами и иностранными компаниями;
• сертификат на продукты питания привлекает новую целевую аудиторию и увеличивает продажи;
• сертификация продовольственных товаров повышает конкурентоспособность продукции.

Как получить сертификационный документ?

Прохождение сертификации пищевой продукции или её декларирование включает в себя несколько этапов:

1.   Подачу заявки и консультацию заявителя.
2.   Подготовку документации.
3.   Проверку соответствия указанным стандартам качества.
4.   Оформление после успешного анализа товарных единиц.

Схемы

Процесс регистрации декларации предусматривает несколько различных схем (устанавливаются техрегламентами). Как правило, подтверждение качества продукции проходит поэтапно:

• производитель передает в центр сертификации необходимые учредительные документы и образцы продукции;
• образцы проходят испытания, по результатам которых составляется протокол;
• протокол используется для формирования декларации.

Отдельные схемы предусмотрены для продукции серийного выпуска, другие — при импорте партии товаров, и т.д. Для каждого из вариантов установлены отдельные проверки, включающие в себя лабораторные испытания, инспекционный анализ производства. Выбранная схема определяет стоимость процедуры и срок действия декларации.

Комплект необходимой документации

Для регистрации декларации необходимо предоставить:

• устав предприятия;
• свидетельства ИНН и ОГРН;
• выписка ЕГРЮЛ и из Госкомстата;
• Решение или Протокол о создании общества;
• документы, подтверждающие право собственности на производственные помещения (при наличии);
• контракт, инвойс (при импорте).

Обратитесь к нашим экспертам для получения бесплатной консультативной помощи! Мы поможем сертифицировать любую продукцию.